Пряная скумбрия с картофельным пюре

Рецепт пряной скумбрии, запеченной в духовке

Готовим не стандартное блюдо из скумбрии на ужин с нестандартным пюре из картофеля и цукини. Простой рецепт для домашнего ужина от шеф-повара сервиса rebox. 

REBOX_IV_0315.jpg

Ингредиенты для приготовления блюда на двоих: 

  • 500 г картофеля;
  • 170 г цукини;
  • 620 г скумбрии (2-3 целые рыбы по желанию); 
  • 100 г сливок;
  • 40 мл соевого соуса;
  • 30 г сливочного масла;
  • смесь приправ  (чили, карри, кориандр, тимьян, тмин, черный перец) каждой по 1 г;
  • 2 г кунжута;
  • соль.                                  
Из кухонного инвентаря вам понадобится духовка (решетка или противень), кастрюля, нож, картофелемялка. Время приготовления: 50-60 минут.

Шаг первый 

Разогрейте духовку до 180 °С.

Очистите картофель, нарежьте произвольно. Цукини нарежьте крупным кубиком. Залейте подготовленные овощи горячей водой, чтобы она едва покрывала их, добавьте сливки, соль, варите до размягчения картофеля, приблизительно 20 минут.

1REBOX_IV_0380.jpg

Шаг второй

Пока варится пюре, скумбрию распотрошите (вскройте брюшко и достаньте внутренности), отрежьте голову. С внутренней части рыбы сделайте надрез вдоль по хребту с двух сторон, чтобы достать хребет. Достаньте хребет. С каждой половины филе срежьте реберные кости. В итоге получите две части филе с кожей.

2REBOX_IV_0387.jpg

Шаг третий

Филе скумбрии полейте соевым соусом, посыпьте смесью из приправ, семенами кунжута и, если необходимо, подсолите по вкусу. Дайте замариноваться 7-10 минут.

3REBOX_IV_0392.jpg

Шаг четвертый

Маринованную скумбрию уложите на решетку либо на лист пергамента кожей вверх, поставьте на противень в разогретую духовку в режим гриль на 10-15 мин либо просто в режим жарки, если гриля нет. 

3REBOX_IV_0392.jpg

Шаг пятый

Приготовьте пюре. Для этого слейте жидкость с кастрюли, в которой варились овощи. Добавьте сливочное масло и разомните овощи в пюре.

REBOX_IV_0398.jpg

Шаг шестой

Подавайте пюре с пряной скумбрией.

REBOX_IV_0413.jpg

Приятного аппетита!

box closed